無毒、有機 農業吹寧靜革命20150423

台灣農業近年吹起健康養生風，越來越多農民改走無毒、有機甚至自然農法栽培，在追求產量和品質時，也學習與大自然共存，年輕一代農民是重要推手，但也有老農改變既有觀念，投入這場農業寧靜革命。
彰化縣埔鹽鄉陳鴻柏、許淑滿是一對年輕夫妻，擔心市面上的草莓有農藥殘留，總不敢讓孩子吃。四年前利用家中田地栽培無農藥草莓和「水果玉米」，並開放民眾體驗親子採果樂趣。他們說，要種安全的水果讓孩子安心品嘗，每一種作物都有他們為人父母的愛心。

埔鹽鄉50歲農民陳吉利種植有機紅龍果，還在果園播放佛經、使用紗網套袋，讓紅龍果能曬太陽還能「喝露水」。他認為與大自然和平共生才能種出好作物，尊重植物生長的節奏，不以光照加速生長，改以生物共生模式防治病蟲害，種出的白肉紅龍果美味清甜。

彰化縣埔心鄉36歲的黃文啓7年前決定種有機「金蜜芒果」，他說，雖然有機栽培的芒果外觀不好看，但口感香氣都比慣行農法種出的更好。當時為了是否要有機種植，常和父親爭執，但父親嘗過之後，才慢慢轉為支持。

南投縣名間鄉有機農友林洋毅30年前因茶農父親壯年早逝，返鄉接手茶園，他說，茶園噴藥從清晨5點噴到傍晚5點，「連人都會受不了」，所以14年前開始轉型無毒栽培的自然農法，採收蟲咬剩的茶葉也甘之如飴。他也研究紅茶焙製技術，最近更將有機栽培的咖啡葉焙製成色澤、喉韻、風味不輸頂級紅茶的有機咖啡葉茶。

南投縣鹿谷鄉57歲農民羅學明十多年前意外得到玉山薊，因不能使用農藥或化肥，對環境相對友善，決定棄茶轉作。起初雖被其他人笑傻，但如今擴大栽種逾一甲地，還與生技公司研製保健食品，獲益不輸茶葉，成茶鄉另類的農業商機。

「不只要賺錢 還要環保和健康」

記者凌筠婷、賴香山／連線報導

「種出來的芒果那麼醜，怎麼賣？」不少老農一輩子種田就是為了讓一家大小溫飽，因此收益最重要。但年輕農民不只要賺錢，還要環保和健康，常讓老農覺得「太天真」，兩代農民爭執不斷。

中山大學資訊管理系退休教授黃慶祥，3年前回故鄉二林鎮推動「田龜計畫」，試種有機雜糧。他說，邀請老農加入時遇到許多阻力，老農都不看好，所以他身體力行，「我先做，村民看見可行，最有說服力」。

32歲屏東科技大學生物機電研究所碩士洪挺凱為照顧父母，放棄百萬年薪返鄉承租荒蕪稻田，用自然農法栽種桃園三號有機香米，不噴灑任何農藥、也不施用化學肥料，稻米收割後採取傳統日曬法，讓米粒保水層含有天然芋頭香味及豐富營養，去年雖因病蟲害使心血付之一炬，但他仍堅持再接再厲。

40歲南投竹山有機農張洋銘說，從小看長輩使用農藥和化肥種茶，起初以為這很正常，後來在茶改場喝到有機茶，竟深深著迷而轉投入有機種植，但身邊親友都不贊同，還批評：「神經病！」他為此感到受傷，但不放棄。

他說，兼顧環境和茶樹的有機做法，土壤不酸化，還會慢慢恢復養分，產量雖不及慣行農法，但有機價格好，「我覺得很值得」。

「真正有機農作 營養價值更高」

記者林宛諭／溪州報導

中華農業教育協會理事長、明道大學精緻農業系教授陳世雄說，回歸生態與土地的平衡，才能根治病蟲害，不僅能種出更好的蔬果、獲得更佳收益，也是友善對待土地的方式，才能永續經營農業。

陳世雄說，以前跟老農遊說不要用農藥、不要用化肥，常被他們反駁「用了大半輩子農藥也沒事」，但近年隨著食安問題被重視，就連老農民也意識到，不能再過度依賴農藥，種植安全蔬果是未來趨勢，唯有再改變耕作方式，才能提升品質，並與土地和平共存。

陳世雄說，有機農業沒大家想像中難，但一定有陣痛過渡期，至少要挺得過3年，才能漸入佳境，腐爛的蔬果加上益菌都能成為最佳肥料，改以覆蓋稻草、花生殼等就能抑制雜草生長，改善土壤及種植環境後，不僅對生態有利，才能讓農作更輕鬆，擺脫化肥農藥的惡性循環。

陳世雄說，真正的有機農作不僅風味佳，營養價值也高，維他命及礦物質等營養值含量可以高出60﹪，甚到2、3倍之多，且抗氧化含量也能高出三分之一，抗癌物質也更多，「投入自然農法與有機栽培，值得支持」。

小辭典

●無毒農業

李遠哲認為一般人認定「有機」是安全無虞的食物代名詞，而無機則是不能吃的，但是「無機」不全然是不好的東西，許多有助身體健康的礦物質是無機物，因此提出「無毒」的說法較貼切。無毒農業會使用化學肥料，但不施用農藥栽種，產品不能有化學藥劑殘留，並需確實填寫田間記錄表，進行「水質」與「土壤」檢驗監測，嚴格為產品認證把關。

●有機農業

又稱有機農法，主要的精神是摒除農藥、化學肥料、基因改造作物、植物生長調節劑等非天然物質的使用，使用天敵、水旱輪作、動植物殘渣或者物理性的方式防治病、蟲、草害或維持地力，並改以有機質肥料取代化學肥料。

台灣的有機認證權力，由農委會轉移給國際美育自然生態基金會、慈心有機農業發展基金會、台灣寶島有機農業發展協會、台灣省有機農業生產協會及中華有機農業協會共五個單位辦理。該五個認證單位，各有一套認定的合格標章，每個認證標章，又細分成各自不同的樣式。(凌筠婷／整理)

資料來源：聯合新聞網20150417