最好吃的豆類蔬菜怎能錯過？翼豆口感鮮脆，新品種「台東1號─青翠」更厲害20181219

吃過口感鮮脆、外表嫩綠的「翼豆」嗎？這來自原住民部落的獨特蔬菜，不但營養豐富，更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的一種。可惜過去的地方品系只能在秋冬栽種，無法大力推廣。現在農委會台東區農業改良場（以下簡稱「台東場」）培育新品種「台東1號─青翠」，從九月至隔年五月下旬都能連續生產，不但豐產且莢型及長度一致方便採收，目前僅有一位青農技轉，台東場呼籲，若有農友有興趣，請聯繫台東場作物改良課園藝研究室。

「翼豆」為東部地區原住民族重要的豆類蔬菜作物，原產於非洲及東南亞地區，在1910年引進台灣，又稱四角豆、楊桃豆，在平地海拔低的地方可栽培，且生育強健、少病蟲害。但作物改良課助理研究員薛銘童表示雖然它抗蟲害，且有豐富的鈣、鋅、菸鹼酸等營養素，比一般豌豆高。但美中不足之處，在較為寒冷（約十度以下）的地方時，會掉花掉莢，但是只要回暖，開花後兩週就可以採收，生命力極為旺盛，北部也因為會有較多的寒害，所以採收的狀況會相較其他地區較為不穩定。

現在翼豆才剛開始技轉，薛銘童表示，申請種植的農民僅廖家助一人，雖然面積小，但是產量穩定，一盒150g售價27元，比之前廖家助種植的小番茄等作物，收益來的高。

若欲瞭解詳細內容，請點閱資料來源：林育璞，“最好吃的豆類蔬菜怎能錯過？翼豆口感鮮脆，新品種「台東1號─青翠」更厲害”，上下游，2018年12月15日

翼豆台東1號—青翠 攝影／林育璞