鄭志凱：農業加科技，老問題需要新方法20150311
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農業以及糧食問題最近在新創圈子裡受到許多關注，因為跟人類健康、資源保育、地球生態密切相關。資訊和生物科技的創新所產生的漣漪效果，終於慢慢波及到了這個歷史最悠久的人類生活範疇──食物。
今年5月在義大利米蘭舉行的2015世界博覽會效法京都協議，將發表米蘭協議（Milan Protocol）。京都協議得到各國政府的承諾，企圖以公權力介入，減緩氣候變遷的速度。米蘭協議雖然沒有政府約束力，卻同樣希望喚起公眾的注意，協力解決當今世界糧食問題所面臨的3大弔詭。
● 糧食分配失衡日益嚴重
第1個弔詭是食物浪費。這個弔詭最早由教皇若望保祿二世提出，全球的食物生產量本來可以餵飽全球人口，可是每年還有許多人因飢餓而死。不是嗎？每年的全球食物產量，從農地到廚房的產銷用過程中，1/3被浪費，而地球處於飢餓邊緣的人口有8億人，佔全球人口12%，因此這些被浪費的食物如果能夠節省35%，便能餵飽這些飢餓人口。
第2個弔詭是永續農業。雖然地球上還有不少飢餓人口，可是大約有1/3的全球農業產出，用來作為動物飼料；每產出一公斤牛肉需要15000公升水，可是每天有4千個兒童因為缺乏衛生飲水而死亡。近來各國政府提倡使用生質燃料，固然可以減少對化石燃料的依賴，降低CO2的排放，但是由於需求的快速成長，大批農地從種植糧食改為種植生質燃料作物，結果造成食物價格的巨幅波動。
第3個弔詭是肥胖與飢餓共存。每一個飢餓人口，就有兩個過度進食的肥胖人口，從1980年到今天，肥胖症患者已經增加了一倍，伴隨營養過剩而來的慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病更造成先進國家巨大的健保負擔。朱門酒肉臭，路有凍死骨，這是全球食物分配失衡不折不扣的寫照。
這些難題環環相扣，難以效法庖丁解牛，從關鍵下手而後問題一一迎刃而解。特別食物多半是本地問題，美國多餘的食物無法運送到非洲，就算少養牛，省下來的水也不能接濟到印度鄉村。台灣飢餓和肥胖的問題也許沒有美國嚴重，但是農地使用率和糧食自給自足的嚴重性，卻遠遠勝過美國。因此許多當地的糧食問題，只能在當地解決。
台灣的糧食與農業問題自然也有它的錯綜複雜，不能期望任何特效藥。幸運的是出自於對這片土地濃厚的感情，台灣有許多充滿熱情的年輕人，加上一些想要逃離城市的中年人，他們不約而同的選擇農業，進入農村，隻手胼足劍及履及，盡一己之力嘗試改變現狀。
資料來源：天下雜誌20150311