生機飲食真的帶給人們無限生機？
A+
A-
生機飲食真的帶給人們無限生機？
近來生機飲食已成為一股風潮，生機飲食店也在街頭巷尾紛紛出籠，但是生機飲食的真正意義是什麼？如何吃才能吃出健康？許多人倒不是十分清楚，只是盲目的跟著別人的腳步，因而常常未蒙其利，先受其害，以下就生機飲食的一些食用方法和注意事項作一說明。
什麼是生機飲食
「生機飲食」就是在三餐中生吃利用有機耕種法所栽種時不使用化學肥料和農藥，所栽種出來的蔬果稱之為有機蔬果。蔬果如不使用化學肥料和農藥，植物所含的營養素就會減少被破壞的機會，在生吃的時候，蔬果中所含的酵素、抗氧化劑、纖維素就能攝取的較多，且不會吃進許多未洗淨的農藥。
如何吃生機飲食？ 其次不可將生機飲食當作正餐，許多人三餐皆以小麥草汁或苜蓿芽等蔬菜作為主要的食物，而忽略豆、肉、奶類等蛋白質的攝取。人體的生理機能的調節和組織的修補，都需要蛋白質，長久下來難免健康受損，免疫力不昇反降，加上生機飲食中的各類蔬果，以中醫的角度來看，大都屬寒涼性，若食用過量或搭配不當，容易吃出問題。 哪些人適合生機飲食？ 哪些人不適合生機飲食？ 腎臟病患也不適合生機飲食，因為蔬果中的鉀含量通常較高，腎功能異常的病人，鉀的代謝會受阻，所以食用後會出現血鉀過量的現象，造成心律不整，甚至心跳停止而危及性命。腎臟病人應避免食用含鉀量較的蔬果，例如苜宿芽、山芹菜、楊桃、西瓜等，尤其精力湯內含有大量的鉀離子，應禁止飲用，以免腹水更加嚴重。
體質虛弱的老人、懷孕和正在發育的兒童、青少年需要完整的營養素，也都不適宜採用嚴格限制奶、肉類食物的生機飲食，而某些生菜會有細菌感染，對於老人、小孩及免疫力較弱者也不太適合，美國就曾發生吃芽菜而造成中毒事件，因此美國食品暨藥物管理局（ＦＤＡ）已有數次公告，建議老人、小孩及免疫力低下者應完全避免生食芽菜。
結論 資料來源：蕭千祐，「生機飲食真的帶給人們無限生機」，農產運銷報導九十一年第 2 期，2002.2.27
2004/01/13
在選擇生機飲食時，首先須注意有機食物的來源，目前許多生機飲食店所供應的有機蔬果來源非常紊亂，某些栽種場所也非常簡陋。去年還曾發生因生食蔬菜而感染廣東住血線蟲症的事件，因此消費者須特別當心。目前衛生署尚未完成販售有機食品的管理辦法，市面上的產品可能會有以假亂真或細菌污染等問題產生，因此購買前需要睜大眼睛，確實了解農作物的來源，以免花錢傷身。
生機飲食能治癒癌症？
許多癌症期病患，經由真人實證或口耳相傳，放棄正統的醫療，採取生機飲食療法，因而發生病人病況提前惡化，併發敗血症、高血鉀症、心臟衰竭等症狀，甚而造成死亡。事實上蔬果中的確有許多抗癌的因子，但是目前都還是以預防為主，是否能夠產生治療效果的抗癌成分，大都還停留在臨床實驗的階段。盲目將生機飲食當食療，不僅降低治癒機會，還可能提早結束生命，因此以生機飲食來治療癌症，仍須謹慎為之。
對於肥胖的人來說，三餐中有一餐以有機蔬果搭配五穀雜糧，可有效減少油脂和熱量的攝取，對於體重的控制有極大的幫助，另外也可預防因肥胖所造成的高血脂、高膽固醇等慢性病。常有便秘的患者，也會因採取生機飲食有所改善，因為蔬果所含的維纖遠比米飯和肉類食物來得高，因此可有效增加糞便體積，刺激腸胃蠕動，解決便秘症狀。
有嚴重缺鐵性血的患者並不適合長期使用生機飲食，因為鐵質在食物中以兩種形態存在，一種稱之為血紅素鐵，存在於動物性食品中，另一種為非血紅素鐵，則在植物食品中可以發現。一般來說，血紅素鐵的吸收率約為百之二十，而非血紅素鐵的吸收率則比較少，不到百分之十，因此存在動物性的食品中的鐵質要比植物性中的鐵質容易吸收，貧血的人光吃有機蔬果，鐵質吸收有限，很難改善貧血症狀。
生機飲食是一項長久經營的「淨身工程」，不是短期用來治病的「特效密笈」，遇到疾病時，仍須尋求正確的醫療，才能讓身體真正恢復健康。讓生機飲食回歸自然發生的目的，才會讓生機飲食永遠帶給人類無窮的生機，錯用它可能還會讓它變成洪水猛獸，或誤被認為敝屣而棄之。
