花椒　抑菌抗癌氣味香

　　花椒為芸香科植物花椒及青椒的果實，作調味品供食。味辛，性溫。入脾、肺、腎經。溫中散寒，除濕，止痛，解毒殺蟲。

　　現代醫學研究，花椒果實含揮發油，內有檸檬烯、枯醇、犛牛兒醇等。另含甾醇、不飽和有機酸。青椒的果實含揮發油，內含愛草腦約90％和香柑內酯。果皮含香柑內酯、苯甲酸、香葉木和生物鹼。塞內加爾花椒，含有花椒寧鹼。美洲花椒含花椒內酯。

　　檸檬烯是柑橘油中的成分之一，在老鼠實驗中，能大幅減緩慢性乳房腫瘤的成長速度。花椒寧鹼具有抗腫瘤作用，對小鼠淋巴細胞白血病P388（PS）和小鼠淋巴樣白血病L1210（LE）均有顯著活性。花椒內酯具有解痙作用。體外，對人子宮癌HeLa細胞培養有抑制作用。

花椒的現代藥理作用有四：

1.抗癌作用：對小鼠肉瘤S-180抑制率達80％，對致癌性小梗襄腸菌素抑制率為100％，對黃麴毒素B1的抑制率為81％。有效成分為犛牛兒醇。

2.抗菌作用：含苯甲酸，其100％水煎劑有廣泛的抗菌性，對多種細菌有抑制作用。

3.所含揮發油，在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。

4.花椒稀醇液有局部麻醉作用。

凡癌症患者，症見寒性積食，心腹冷痛，冷咳氣逆，風寒濕痹及泄瀉等均可用之。花椒多用輔治胃癌、子宮頸癌、甲狀腺腫瘤、皮膚癌等。亦可用治腫瘤疼痛之證，可發揮較好的止痛效果。可水煎或製成丸、散劑使用，常配伍其他抗癌藥物組成複方以增療效。

此外，花椒還常用於治療脘腹冷痛、寒濕瀉痢、蛔蟲腹痛、皮膚濕疹、婦人陰癢等。

資料來源：孫安迪，「花椒　抑菌抗癌氣味香」，中國時報 ，2003/06/10